目前市面上大部分冷柜最低溫度只能達到-24℃,無法滿足快速冷凍的消費需求。海信率先推出的行業首款-40℃深冷立式冷凍柜, 將傳統家用冷柜的下限溫度拓展了40%,冷凍速度提升了至少2倍,食物被瞬間凝固,最大限度的鎖住食材營養,保證口感新鮮。在升級-40℃深冷技術過程中,海信冷柜更是聯合了中國海洋大學進行了嚴格的實驗測試,對南美白對蝦、鱘魚、鮑魚、三文魚、金槍魚、新西蘭牛肉等多種高端食材進行驗證。實驗表明,在-40℃深冷技術下,食材內產生冰晶明顯較少,深冷存鮮效果顯著。
自2019年以來,海信就率先在中國家用冷柜行業投入深冷養鮮技術的研發,作為行業深冷技術引領者,海信目前正在牽頭制定國內首個深冷養鮮團體標準。“針對家用制冷器具的-18℃冷凍儲藏溫度雖已有相應的國內外標準規定,但針對家用電冰柜‘深冷’及‘冷凍食品養鮮’,國內還缺乏一個行業公認的深冷養鮮技術評價標準。”中國質量管理協會秘書長秦立東在發布會上表示,鑒于海信在深冷養鮮技術研究的領先性,協會批準海信組織行業主要企業、高校、質量檢測機構一起起草中國首個深冷養鮮團體標準,規范相關市場并引導技術研發。
據介紹,立式冷凍柜以占地小空間大的絕對優勢,越來越受到市場青睞。中怡康數據顯示,2020年1~10月份在疫情影響的情況下,立式冷凍柜成為最大黑馬,所有的冷柜品類中,立式冷凍柜無論是在線上還是線下,市場都表現出了強勁的增長態勢。線上較2019年增長85%,成為冷柜品類中增長最快的品類,線下增長5.9%,成為冷柜品類中唯一出現正增長的品類。預計2021年立式冷凍柜市場容量將突破8個億。