之前為大家介紹過(guò)咖啡機(jī)的選購(gòu)，今天要為大家分享的是另一種沖煮咖啡的工具——咖啡壺。對(duì)于咖啡愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，選一款合適的咖啡器具是非常重要的，簡(jiǎn)單地為大家介紹一些關(guān)于咖啡壺的入門(mén)知識(shí)。
咖啡壺的種類(lèi)
常見(jiàn)的咖啡壺包括法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、滴濾壺等等。用咖啡壺制作出來(lái)的咖啡濃度比較低，酸點(diǎn)、苦點(diǎn)與醇厚度相對(duì)也低，幾乎沒(méi)有油脂，口感比較清淡，通常直接飲用。
1.嚴(yán)格地說(shuō)，電咖啡壺包括滲濾式、滴漏式和真空式三種。滲濾式咖啡壺是電咖啡壺的早期產(chǎn)品，價(jià)格低廉，但用起來(lái)不太方便，可靠性較差；真空式電咖啡壺沖制出的咖啡味道濃厚，但它們的結(jié)構(gòu)很復(fù)雜，很容易發(fā)生故障。后來(lái)電咖啡壺基本只留下了滴漏式。
美式滴漏壺的使用方法簡(jiǎn)單高效可靠，非常適合家庭或者辦公室使用，做出來(lái)的咖啡味道清爽平淡。
2.法壓壺是用浸泡的方式來(lái)釋放咖啡精華的。操作方法同樣簡(jiǎn)單方便快捷，非常容易掌握，適合家庭或者辦公室內(nèi)使用。燜煮出來(lái)的單品咖啡的風(fēng)味能夠得到較好的體現(xiàn)，不喜歡咖啡過(guò)濾紙的人可以考慮這種壺具。
3.手沖濾杯的操作方法也簡(jiǎn)單方便快捷，整套器具一般包括手沖壺、濾紙、濾杯與錐形壺，能完美地體現(xiàn)出咖啡的風(fēng)味特點(diǎn)，適合對(duì)咖啡口感要求非常高的人。但如果對(duì)咖啡粉粗細(xì)、水溫、手法等掌握的不夠熟練，不建議使用這類(lèi)咖啡壺。
4.虹吸壺適用于略帶酸味，中醇度的咖啡，研磨效果比粉狀略粗，接近特粒細(xì)砂糖。在家中放上這樣一款咖啡壺，打出虹吸咖啡，能讓人產(chǎn)生一種身處咖啡館的感覺(jué)。虹吸式煮出來(lái)的咖啡可以完美地萃取出咖啡的香醇度，是很多咖啡愛(ài)好者喜歡的做法。
5.摩卡壺是用來(lái)萃取濃縮咖啡的工具，分為上下兩部分，水放在下半部分，煮開(kāi)沸騰后會(huì)產(chǎn)生蒸氣壓力，滾水上升經(jīng)過(guò)裝有咖啡粉的過(guò)濾壺上半部；當(dāng)咖啡流至上半部 時(shí)要將火關(guān)小，因?yàn)槿绻麥囟忍邥?huì)使咖啡產(chǎn)生焦味。這種咖啡壺的操作相對(duì)簡(jiǎn)單方便，做出來(lái)的咖啡口感醇厚濃度略帶苦味，適合喜歡espresso的朋友。
咖啡壺的選購(gòu)
1. 從使用規(guī)格上來(lái)說(shuō)，家用咖啡壺的功率在1000瓦以下就可以了，容量可以選在0.5-0.8L，這種規(guī)格的咖啡壺可以沖出4-8杯咖啡。如果對(duì)咖啡的需求比較大，也可以選購(gòu)容量稍大一些的，但最好不要超過(guò)1.5L。
2. 在挑選咖啡壺時(shí)，要注意查看外觀質(zhì)量。無(wú)論是哪種咖啡壺，外部都應(yīng)該是色彩協(xié)調(diào)并且制作精細(xì)的，如果出現(xiàn)破損或者粗糙的部件，不建議購(gòu)買(mǎi)。另外，一定要查看壺底是否漏水，這是最基本的要求。
3. 由于很多咖啡壺是利用壓力來(lái)工作的，所以安全性非常重要。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要挑質(zhì)量有保障的產(chǎn)品，以免發(fā)生危險(xiǎn)。
4. 喜歡滴濾咖啡的人適合使用手沖、虹吸及法壓壺，這類(lèi)壺做出來(lái)的咖啡口味偏輕。喜歡意式咖啡的人適合使用摩卡壺，這類(lèi)咖啡的口感往往十分醇厚。
5. 如果是新手，對(duì)咖啡的制作不熟練，建議使用美式滴漏壺、法壓壺、摩卡壺，如果非常熟悉咖啡的制作技巧，可以購(gòu)置手沖壺、虹吸壺。
咖啡壺的使用
1. 買(mǎi)回咖啡壺后第一次使用之前，應(yīng)先燒煮兩壺開(kāi)水，這樣可以去壺內(nèi)的異味。
2. 像大多數(shù)家用電器一樣，咖啡壺也是不能空燒的，一定要在裝好水和咖啡后再接通電源，不可以在空壺狀態(tài)下通電。燒煮咖啡時(shí)也要隨時(shí)注意壺內(nèi)的水位情況，如果水將近干涸，一定要及時(shí)切斷電源，否則會(huì)燒壞壺體。
3. 電咖啡壺不能干燒，同時(shí)也不能加水過(guò)多，否則水沸騰后溢出會(huì)淋濕電熱元件。加水時(shí)注意不要濺到壺體的電氣部件。
4. 要等壺冷卻以后再用清水清洗，清洗時(shí)盡量不要使用砂質(zhì)材料和蘇打水，不然會(huì)有損壺表面。
5. 清洗咖啡壺時(shí)，不能直接將壺體浸入水中，要分別清洗濾網(wǎng)、濾器，其他部件用干凈軟布擦拭就可以了。咖啡盛器邊緣的咖啡粉也要清除，不然會(huì)影響橡膠墊圈的使用壽命。
6. 咖啡壺在使用期間要定期除垢，不過(guò)不需要太頻繁，根據(jù)使用情況每年除垢2-5次就足夠了。