烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，后流傳至民間，因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區，二十世紀六十年代傳入歐美，經不斷改進和規范，形成一套完整、簡便的加盟經營體系，現已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。烤肉機是一種燒烤食品機械設備，其主要功能是做各種燒烤制品。主要用于燒烤店鋪、流動烤肉等。

發熱型蒸汽烤肉機功率：范圍在800-1600W，根據實際情況選擇。煎烤食物：牛扒、蝦、蔬菜、火腿等。功能，烤盤為帶有凸起條紋，依靠凸起條紋來對食物進行烘烤，會存在排油結構，斜面或排油孔。烘烤時間大約為3-5分鐘。

平時燒烤機的保養，燒烤機要保持干凈,不要有燒烤的殘余食品或者炭灰，油脂。將燒烤機安放在通風，干燥的地方，蓋上燒烤爐罩。不要在燒烤爐上壓重物。燒烤機可以涂抹一層食用油以防止生銹。

燒烤機使用前，清潔燒烤機，上緊所有螺絲，燒烤過程中燒烤機會發熱變形。如果安裝不正確和牢固。燒烤機變形將更加嚴重。見有可能影響燒烤的效果。在燒烤機上涂抹一層食用油，以防實物粘在烤網上,而且清潔也將更加簡單。燒烤時，對于電爐和氣爐，不得長時間將爐火調置在最高檔位置。燒烤的食品不得超過燒烤爐和烤網的正常負荷。否則容易造成烤網下墜造成變形并容易造成危險。使用過程中不要向炭火中添加液體助燃劑或者噴霧劑。

燒烤后，等溫度降至常溫后，對燒烤爐進行擦拭,其中烤盆和烤網可以用清水和清潔刷進行清洗。將燒烤爐用干凈的干布擦干。將烤網涂一層食用油。將烤陸安放在通風，干燥的地方。