還有不到一個月就是猴年春節了，年關將至，正是各公司最忙碌的時候，提供專業廚師上門服務的愛大廚也不例外，隨著春節一天天的臨近，愛大廚上門年夜飯的準備工作也在如火如荼地進行著。

春節期間請廚師或幫廚到家做年夜飯，不算是新鮮事，但從去年愛大廚推出上門年夜飯的服務后，請專業酒店大廚到家做一桌既美味又實惠，同時又有檔次的年夜飯，才形成了一個比較具體的概念。一桌包含食材的上門年夜飯，價格僅在千元，用戶只需考慮選哪套年夜飯套餐，廚房中的事情全部交由大廚操辦，把團聚的時光都留給家人，再享用大廚烹制的美味就可以了。

這項誕生于愛大廚私人訂制中的應季家宴服務，在2015年春節前1個月上線，共收到600多個訂單，并在除夕夜當天為北京地區的百余戶人家提供了上門年夜飯服務。結合去年的經驗，愛大廚為2016年春節年夜飯做了更多的準備工作，從流程的改進、菜單的設計、食材的采購、廚房的選址，到廚師和配送團隊的安排，都做了細致的調整，并于2015年10月初正式上線，北上廣深四座城市同時開放預訂。據愛大廚官方數據，截止目前已收到1500多個訂單，預計總訂單量將達3000單，春節期間將動用廚師1000人，年三十當天出動配送車輛500次。

年夜飯：從私人訂制出發 尋求特色服務

愛大廚私人訂制于2014年11月上線，作為私廚上門服務的一個延伸，能夠解決用戶對高端家宴的需求，適用的場景包括家庭聚會、生日宴會、節日慶祝、商務洽談等。

“一開始我們只是提供日常就餐的上門烹飪服務，期間不斷有用戶向我們的廚師詢問，能否做適合更多人就餐的服務。于是我們發現，除了在平時想要吃得更好以外，用戶對重要的家庭場合的上門烹飪服務也有很大的需求，相比去外面吃，他們更看重家中私密溫馨的氛圍。于是我們在經過一些市場調研后，就推出了私人訂制這項服務。”愛大廚聯合創始人侯鵬飛介紹道。

在一些農村的紅白喜事中一直有聘請廚師上門制作宴席的習俗，愛大廚從中受到了啟發，由于城市生活節奏快，人們沒有很多時間和精力來操辦大型的家庭宴席，出去吃的話又受路途奔波、就餐環境和食品安全等因素的困擾，因此城市家庭也是有上門家宴的需求的。專業大廚上門制作的家宴，不僅口味有保證，檔次也足夠高，用料和烹飪過程就在自家廚房，足夠透明，足夠放心。

據介紹，愛大廚私人訂制從上線起就一直保持著盈利，目前已能為愛大廚帶來每月近百萬的利潤。除了常規的家宴外，愛大廚還會根據季節和節日推出一些應季的服務，例如2015年夏天推出的夏季燒烤、中秋期間推出的中秋家宴等。

“夏季燒烤、中秋家宴可能還只是部分家庭會考慮的活動，而年夜飯則是中國百姓家家都會吃的一頓晚餐，市場潛力更大，今年下半年我們的重頭項目就是年夜飯。”侯鵬飛介紹道，“隨著我們的推廣和越來越多用戶的體驗，相信上門年夜飯也會成為和在家操辦、去酒店吃一樣的常見選擇。”

說起年夜飯，以往人們的傳統習俗是自己在家操辦，后來生活水平提高了，部分家庭就選擇去酒店吃，圖一個省事上檔次，但就是價格較貴，而且想要好的環境，例如包間，卻并不是很輕松就能訂到的，而且春節期間酒店的工作人員也會比較緊缺，常有顧客在酒店也吃得并不滿意的情況發生。

“我們的年夜飯大廚都是提前招募的，確保在春節期間有足夠的廚師隊伍為用戶提供服務。”侯鵬飛表示，為了防止人手不夠的情況出現，愛大廚早早地就開展了年夜飯廚師隊伍的籌備，并通過愛大廚企業號，向平臺上的所有廚師發出了年夜飯報名邀請，作為辛苦工作的回報，年夜飯大廚將會獲得豐厚的報酬和獎勵。

多渠道聯合推廣：服務用戶 回饋用戶

新鮮事物總是需要一定的時間來讓用戶熟悉和接受，愛大廚為上門年夜飯的推廣做了眾多的嘗試，其中就包括聯合各類品牌做線上線下相結合的推廣，不僅有與萬家樂、蘇泊爾等廚具炊具品牌、絕味鴨脖等傳統食品零售企業合作的買贈活動、也有與上品折扣等百貨連鎖店的門店宣傳活動，還參與錄制了多檔美食生活節目，如BTV的《快樂生活一點通》、《北京新發現》等節目，并為節目觀眾提供免費體驗券、年夜飯代金券、年夜飯免單名額等獎品。

同時愛大廚還與京東聯合開展年夜飯眾籌活動，凡支持的用戶不僅能以優惠的價格享用相應的年夜飯套餐，更有機會以1元的幸運價格獲得上門年夜飯服務。

“聯合推廣活動不光能給合作的雙方帶來很多益處，還能讓更多的人了解愛大廚和上門年夜飯，也能為用戶提供一些優惠，作為對愛大廚支持的回饋。”侯鵬飛說道，“目前京東眾籌是優惠力度比較大的一個活動，感興趣的朋友可以通過愛大廚服務號進行參與。”

據悉，愛大廚上門年夜飯將于1月23日截止預訂，用戶可通過愛大廚手機APP、愛大廚微信服務號（tesecanting）、愛大廚客服熱線（1010-1017）進行預訂。