餓了么餐飲供應鏈的版圖正從上海邁向全國。據最新消息，餓了么旗下的餐飲供應鏈B2B平臺“有菜”發展迅速，上線三個月，日交易額已突破400萬元，且有望在年底前覆蓋全國大部分經濟活躍城市。

 

       “有菜”是餓了么公司應餐廳尤其是中小餐廳采購痛點推出的餐飲供應鏈B2B平臺，今年7月起試營業，其核心理念是利用互聯網技術，在公開透明的平臺機制下，直接將產地、一級批發商和餐廳連接，以消除傳統餐飲供應鏈中諸多不必要的中間環節及成本損耗，從根本上降低餐廳原材料的采購價格。

 

       據相關負責人介紹， “有菜”平臺已與嘉里糧油、太太樂、海天、娃哈哈、加多寶、百威等諸多知名供應商及優質農貿市場批發商達成戰略合作關系。據此合作，“有菜”平臺用戶的采購價格可比傳統渠道的采購價格平均低10%，“一家普通的小餐館每月就能省幾千塊”。

 

      “有菜”采取的是B2B輕模式運營，即不做自營的采購、分揀和配送，而是為買賣雙方提供公開透明的交易平臺，把工作重點放在制定規則和配套服務上。

       據相關負責人介紹，在規則方面，“有菜”平臺對供應端實行嚴格的準入制度，入駐平臺的商家必須具備相關營業證照并根據營業規模繳納相應的保證金，作為賠付基金；在服務方面，除常規的平臺服務外，“有菜”平臺還專門研發了一套易用的供應商運營系統，商家可據此系統全面掌握銷售情況及用戶群像。未來，基于交易數據的積累，“有菜”還將利用大數據對原材料渠道和流通進行合理調配，優化整個分銷體系，并逐步建立起全國食材檔案體系，從源頭上加強對食品安全的管控。

 

       餓了么網上訂餐平臺現有入駐餐廳數達50萬家，購買力強勁。輕模式運營促成了“有菜”的迅速發展，來自餓了么網上訂餐平臺的官方數據顯示，截至今年10月，“有菜”平臺已覆蓋北京、上海、廣州、深圳、杭州、無錫、蘇州、福州等8個國內主要城市，日交易額突破四百萬元，且有望在年底前完成對全國大部分經濟活躍城市的部署。

 

       作為中國最大的在線外賣和即時配送平臺，餓了么致力連接跟吃有關的一切。觀察人士認為，“有菜”平臺的推出與發展是餓了么生態體系的重要補充。在這套生態體系中，外賣平臺是核心，以源源不斷的流量驅動整個生態的運轉；即時配送平臺是基礎設施，為外賣和原材料訂單提供支撐；“有菜”平臺則是延伸，從上游保證運營效率、食品安全，同時又驅動配送的發展。此前，餓了么已先后在外賣平臺、即時配送平臺取得引人注目的成績，加上此次的“有菜”平臺，其勾勒的萬億級別的到家服務生態體系，正逐漸清晰起來。