“當(dāng)初選擇做外賣(mài)平臺(tái)的時(shí)候就看好白領(lǐng)市場(chǎng)，那時(shí)絕大多數(shù)的外賣(mài)平臺(tái)都還在學(xué)生市場(chǎng)里摸爬滾打。這行很辛苦，需要大量的線下人員，發(fā)宣傳資料、談餐廳合作、送外賣(mài)，這些都是要日曬雨淋的，很不容易，而做白領(lǐng)市場(chǎng)還要辛苦，用戶相對(duì)學(xué)生分散，消費(fèi)更理性。我們花了很多時(shí)間和心思去研究白領(lǐng)的習(xí)性，我們很了解這個(gè)群體。”外賣(mài)超人CEO劉凱每次談起做白領(lǐng)市場(chǎng)就非常自信，他表示外賣(mài)超人的目標(biāo)就是要做到白領(lǐng)市場(chǎng)第一。
（劉凱[美]：補(bǔ)貼不適用于白領(lǐng)）
劉凱認(rèn)為了解白領(lǐng)群體，解決他們的痛點(diǎn)是穩(wěn)扎這個(gè)市場(chǎng)的關(guān)鍵。白領(lǐng)喜歡吃什么樣的外賣(mài)？希望送餐時(shí)間是怎樣的？做什么優(yōu)惠活動(dòng)最吸引他們？在劉凱看來(lái)，白領(lǐng)喜歡吃品質(zhì)好一點(diǎn)的外賣(mài)，無(wú)論飯菜的口味還是餐廳的品質(zhì)，他們一般要求都較高；送餐時(shí)間是影響他們對(duì)平臺(tái)以及餐廳印象的關(guān)鍵因素，一兩次超長(zhǎng)時(shí)間等待后，他們大多會(huì)考慮不再叫這家餐廳的外賣(mài)，如果經(jīng)常有超時(shí)現(xiàn)象，他們甚至?xí)紤]換家平臺(tái)；對(duì)于優(yōu)惠活動(dòng)，外賣(mài)超人有數(shù)據(jù)顯示，白領(lǐng)群體對(duì)補(bǔ)貼并不怎么敏感，他們更愿意花錢(qián)吃到送的快、美味又安全的外賣(mài)。
關(guān)于補(bǔ)貼，劉凱特別提到價(jià)格戰(zhàn)不適用于白領(lǐng)。首先補(bǔ)貼本身就不是長(zhǎng)久之計(jì)，可以比作是酒，酒的量一旦控制不好，就會(huì)讓人失控。而這些喜用巨額補(bǔ)貼的企業(yè)就像喝醉了酒一樣，越喝越瘋狂。其實(shí)從團(tuán)購(gòu)開(kāi)始，互聯(lián)網(wǎng)公司的軍備競(jìng)賽就沒(méi)有停歇過(guò)，方式簡(jiǎn)單粗暴：直接拿錢(qián)砸。O2O模式盛行之下，很多企業(yè)也拿出真金白銀邀請(qǐng)用戶體驗(yàn)，用各種補(bǔ)貼留住用戶，這種方式成為很多創(chuàng)業(yè)公司的共同選擇。比如打車(chē)，滴滴和快的走的太快，導(dǎo)致靈魂跟不上，巨額補(bǔ)貼、燒錢(qián)大戰(zhàn)之后，兩家都需要儲(chǔ)備足夠的資金來(lái)持續(xù)做市場(chǎng)推廣、持續(xù)給用戶補(bǔ)貼，發(fā)展到最后就是不能自控，補(bǔ)貼戰(zhàn)的終止方式以合并結(jié)束。往往這些企業(yè)在快速發(fā)展過(guò)程中過(guò)于在意數(shù)字，給投資者看，給市場(chǎng)看，卻對(duì)背后真正有價(jià)值的東西不清楚。
另外，白領(lǐng)是一個(gè)忠誠(chéng)度很高的群體，他們認(rèn)品牌，一旦對(duì)某一品牌產(chǎn)生信賴，不再輕易改變看法和消費(fèi)習(xí)慣。而補(bǔ)貼行為容易扭曲市場(chǎng)，用戶在補(bǔ)貼下的感知是價(jià)格而非品牌，這樣外賣(mài)平臺(tái)在白領(lǐng)中不僅吸引力不足，而且也難以建立起忠誠(chéng)度。外賣(mài)的本質(zhì)就是品質(zhì)、速度、服務(wù)。企業(yè)如果一心放在補(bǔ)貼上，用戶注意力也都在“補(bǔ)貼”上，那整個(gè)外賣(mài)O2O行業(yè)就會(huì)惡循環(huán)發(fā)展下去，外賣(mài)的品質(zhì)會(huì)越來(lái)越差，速度和服務(wù)也都會(huì)受到影響。
不拼補(bǔ)貼，外賣(mài)超人怎么做？劉凱表示一定要看清楚最本質(zhì)最有價(jià)值的東西。第一，在花錢(qián)這一方面，外賣(mài)超人更關(guān)注所花的錢(qián)是否有價(jià)值，是否可持續(xù)。第二，合作更多更好的餐廳，做精品餐廳。這就要求開(kāi)拓白領(lǐng)寫(xiě)字樓附近高品質(zhì)餐廳，豐富餐廳類(lèi)型，保證多樣化，讓用戶有更多選擇。第三，提高配送體驗(yàn)度。對(duì)餐廳自己配送的，建立培訓(xùn)監(jiān)督機(jī)制；有社會(huì)化物流團(tuán)隊(duì)合作的餐廳，要做好訂單跟蹤的實(shí)時(shí)性，每筆訂單、每份外賣(mài)都能進(jìn)行跟蹤，查看到實(shí)際狀態(tài)。另外，要繼續(xù)發(fā)展外賣(mài)超人的自配送團(tuán)隊(duì)，目前已建立好標(biāo)準(zhǔn)化外送體系，送餐專(zhuān)業(yè)，快速，服務(wù)優(yōu)良。第四，堅(jiān)持促銷(xiāo)宣傳手法的創(chuàng)新，不做補(bǔ)貼，可以更創(chuàng)新，做更符合白領(lǐng)群體的活動(dòng)，白領(lǐng)喜歡娛樂(lè)性、趣味性，也喜歡一些小驚喜，外賣(mài)超人就會(huì)用秒殺、贈(zèng)送豐富多樣化的禮品這樣類(lèi)似的活動(dòng)來(lái)引導(dǎo)用戶參與和分享，接下來(lái)還會(huì)加強(qiáng)做品牌合作這一塊，讓更多優(yōu)質(zhì)白領(lǐng)用戶了解并認(rèn)可外賣(mài)超人。
外賣(mài)超人（waimaichaoren.com）是上海愛(ài)餐商務(wù)咨詢有限公司研發(fā)運(yùn)營(yíng)的專(zhuān)注中國(guó)白領(lǐng)市場(chǎng)O2O外賣(mài)訂餐平臺(tái)，由劉凱（Lucas Englehardt）[美]先生于2012年8月創(chuàng)立，研發(fā)和管理總部位于上海。
經(jīng)過(guò)2013年在上海一年試運(yùn)營(yíng)，2014年外賣(mài)超人進(jìn)入快速市場(chǎng)擴(kuò)張階段，先后進(jìn)駐南京、寧波、福州、重慶、蘇州、廣州、杭州、青島等城市，截至14年底覆蓋全國(guó)17個(gè)城市一線城市，全職員工230人，目前在線活躍餐館15000家，秉承品質(zhì)、服務(wù)、速度的企業(yè)文化，經(jīng)過(guò)2年的發(fā)展外賣(mài)超人已經(jīng)成為全國(guó)1.4億白領(lǐng)首選的外賣(mài)訂餐平臺(tái)。
外賣(mài)超人與國(guó)際O2O外賣(mài)訂餐巨頭Delivery Hero有深厚關(guān)系，并獲得Delivery Hero投資，目前外賣(mài)超人作為其在中國(guó)的品牌獨(dú)立運(yùn)營(yíng)。