打開手機app，搜索附近最合口味的美食，選定一家餐館預定好座位，瀏覽電子菜單提前想好要點的菜，再看看有無團購或者優惠券，完成消費后提交自己的消費評價、曬出照片，這是小米，生活在北京的一個白領周末和三五好友經常做的事情，也是目前城市中許多消費者的消費習慣畫像，這其中也蘊藏著餐飲業這一老行當的新玩法和無限新商機。

近日，2014餐飲行業高峰論壇在京開幕，這次與會的餐飲商戶匯集南北中西菜系，如以北京烤鴨聞名的“大董烤鴨店”、云南菜餐廳“云海肴”、新派日本料理店“將太無二”等，而這些餐廳掌門人匯集在一起只為一個共同目的——如何利用互聯網把餐飲業這一老行當玩出新花樣。

會上，一組數據讓與會者意識到互聯網給餐飲商戶帶來的巨大紅利。據艾瑞咨詢調研數據顯示，在大眾點評網上，上海、深圳商戶每進行1萬次曝光能帶來4桌食客；北京、成都、廣州、杭州等城市餐飲商戶每進行1萬次曝光能夠帶來3桌消費者。此外，通過互聯網的推廣，餐廳不僅能吸引更多關注，還可培養顧客的粘性、加速消費者口碑的積累。數據顯示，做過推廣的大眾點評商戶，其商戶主頁展現曝光的機會是未做過推廣商戶的4-15倍，從商戶主頁帶過來的平均團購售賣量是未做過的11倍。

那究竟如何利用互聯網？“將太無二”和紅及京城的川菜店“辣尚癮”以其實戰故事展現：開館子還可以這么玩。

選址一直是傳統商家開店的一門大學問，選址好壞直接影響商戶的人氣和盈利。但是，“將太無二”卻用互聯網平臺破除了選址的魔咒。2008年，“將太無二”在北京開出第三家連鎖店，但是這家位于瑞士公寓的門店非常隱蔽，“將太無二”創始人邢力回憶，這家分店選在了一個公寓的地下通道處，位置偏、人氣低。樓上樓下很多連鎖甚至國際品牌的餐飲商家都是開了關，關了開，很是慘淡。

這時，邢力頂住壓力，做了一個大膽的嘗試。“當時大眾點評有一個社區部落，做的非常火，社區中也有很多聊得來的網友。”利用這個資源，邢力組織很多活動，時不時與網友一起聚會，一段時間下來，別的店面依舊冷冷清清，“將太無二”卻是越來越紅火。

 而“辣尚癮”首家店交大路店開業時則面對的是新品牌毫無知名度的困境，此時，“辣尚癮”迅速以高校年輕人作為核心消費人群，并上線大眾點評電子優惠券等產品，短時間內，優惠券在年輕消費者間非常火爆。此后，“辣尚癮”從北京高校周邊慢慢輻射到熱門商圈、商場等，到目前在北京、上海已發展擁有近十家直營店。

說起廣告、營銷，傳統餐飲商戶老板們總覺得，花出去的錢究竟有多少回報往往如同霧里看花終隔一層，但是互聯網卻讓營銷變得簡單透明：推廣、團購、電子優惠券、預定，每一項脫胎于互聯網的產品卻懂得傳統行業出身的老板們的心思，根據門店經營的不同階段上線不同的營銷產品獲得更大的效果回報。

自2008年藍色港灣店開業，“將太無二”與大眾點評已經保持了6年的合作，從一開始的電子優惠券產品到推廣、團購、優惠券等組合營銷產品，其中光團購平均一個月成交金額就高達500萬元。而“辣尚癮”在2009年新店開幕初期用電子優惠券吸引大量人氣之后，餐廳經營進入穩定上升期，此時，“辣尚癮”轉變經營思路，不再通過低價策略而是開始打品牌牌，希望打造京城知名烤魚麻辣香鍋品牌。