正所謂“水是酒之血，曲為酒之骨”，釀酒所用之水的水質如何、釀酒環境的氣候如何，都影響最終的酒質。也正由于諸多客觀環境的先天優越性，美酒的釀制又絕非普通人為努力可完成。一句話，優越的釀酒環境是美酒形成的必備條件之一。

一直以來,國內白酒市場主要分為醬香、濃香兩個主流香型。2002年,洋河歷經8000人次的消費者調研與品鑒,打破香型劃分標準,以味定型突出酒體綿柔度,成功推出了綿柔型白酒。從此,白酒行業掀起了“綿柔風暴”,“綿柔型”也在2008年晉升為國家標準,國內白酒在醬香、濃香之外又誕生了第三種香型:綿柔型。

“蘇酒產區的一個特點,就是產品以淡雅為主,比較綿柔”,江蘇省酒類行業協會會長陳國鎖指出,“蘇酒的特點不在香氣,更不在度數,而在于口感。

據了解,洋河藍色經典系列的綿柔品質從專家角度來講是“高而不烈,低而不寡,豐滿而協調,綿長而尾凈”,從消費者角度來說“香氣優雅怡人、入口綿柔順口、飲中暢快淋漓、飲后輕松舒適”。增一分則濃、減一分則淡的洋河綿柔品質,實現了白酒由專家型口味向消費者口味的轉型,最適合政務和商務交往飲用。

那么，綿柔口感的源頭何在，首先，洋河股份所在地宿遷是候鳥南北遷徙的過渡區，屬于濕潤、半濕潤的季風氣候，年均氣溫14～15度，年降雨量800～1000mm，相對濕度60%～80%。這里四季分明、光照充足、雨水充沛，境內土質肥沃，三湖三河貫穿其中(洪澤湖、成子湖、駱馬湖、京杭大運河、古黃河、淮河)，水資源豐富，曾被乾隆皇帝盛贊為“第一江山春好處”。釀造用水均取自180米地下優質礦泉水，水中含有多種適宜釀酒的礦物質，如鍶、偏硅酸鹽等。同時這里也曾是古代地層沉積區，大量的古生物、原始森林隨著地殼沉降而埋藏于地下，加之氣候溫暖濕潤多雨，日積月累，形成了微酸性黃黏土，有益于釀酒微生物菌群之間的協調平衡，給微生物的生長繁殖提供了極佳的條件。依托這樣優越的地理、氣候優勢，尤其是這獨一無二的優良水質保障，洋河“藍色經典”系列才造就了溫而不烈、低而不淡，柔而不寡，綿長而尾凈，豐滿而協調的綿柔口感。