刀削面起源于元代，流行于北方。是山西最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。如今，這項“飛刀削面”的絕妙技藝也與科技掛鉤了。

2012年8月20日，在位于西安市南郊杜城村的一家面館內，一口沸騰的大鍋旁立著一臺“豬八戒”削面機器人，其左手托面團右手削面，速度極快。而老板趙師傅則輕松地站立一邊，等待著面條出鍋。引得路人頻頻圍觀。

圖為“豬八戒”速度極快地削著面團

這就是中國制造的刀削面機器人。中國地大人多，人工相對其他國家當然是平，不過一直在進化的強國薪金都跟著上升，甚至比機械人還要貴！工資上漲，太悶的工作年輕人不愿意做，而年長的人又可能做不長，想請到人都難。

刀削面機器人

中國一位餐館老板崔潤便開發出刀削面機器人，把這種重復性的工作以機器人替代人類。刀削面機械人售價為 1 萬多人民幣，而雇用一位廚師每年至少要 3 萬，至今已經賣出了三千多個機械人。賣面變賣機械人的崔老板還說，機器人削面速度能達到每分鐘 150 刀，質素也比人好，而且還可以邊削面邊播放音樂呢！