O2O，即Online To Offline，也即將線下商務的機會與互聯網結合在了一起，讓互聯網成為線下交易的前臺。從2010年千團大戰開始，O2O模式突然進入了大家的眼簾，各種號稱O2O模式的創業項目猶如雨后春筍般冒了出來。
一時間創業者如果不能和這些新鮮名詞沾上邊（同樣的還有SOLOMO、移動互聯網），就好像和這股創業大潮沒有了關系，大量跟風、模仿甚至是直接抄襲的項目大量上馬，有的人甚至連O2O是什么都不清楚，就急急忙忙的往自己身上貼標簽，目的無非是多賺些眼球、給自己多加點砝碼罷了。
我們感慨這是最好的時代，創業成本進一步下降，投資人更加關注早前項目，創業好像從未如此容易。另一方面我同樣感慨這是最壞的時代，大量低質量、抄襲、甚至連商業模式都沒有想清楚的項目每天充斥著我們的眼球。
作為一個普通消費者最為熟悉的O2O行業就是餐飲業，餐館信息、訂位、優惠券、積分這些是我們每天都在接觸的服務，讓我們來看看現有的模式都是如何運作的。
信息類
餐館信息、用戶點評等，作為消費者了解和消費的入口，可以為商戶帶來巨大的流量，同時消費者也可以盡可能的了解商戶，本質上說這是一門販賣信息的生意。這類網站用信息及優惠吸引了大量的用戶，并將其轉化為自己的用戶，從最初的一點慢慢擴展，為用戶帶來更多的服務，大眾點評作為典型的代表已經說的很多了，我就不在這里冗述了。作為典型的互聯網模式，這類項目有著模式清晰、擴展性強、輕公司等特點，也就不難理解資本為什么更傾向于他們。
預訂類
消費者依用餐地點、餐廳類別、用餐時間，查詢座位并立即訂位，為餐館提供訂餐、餐桌管理和客戶管理軟件、積分及優惠券等服務。國外有OpenTable（opentable.com）、Livebookings（livebookings.net）。其中OpenTable，于09年成功登錄納斯達克，擁有了2萬5千個餐館的預訂服務，服務涵蓋了美國、加拿大、德國、英國、日本等國家。
從本質上來說，預訂是獲取信息后自然的延伸，所以做預訂服務首先需要信息。國內的飯桶網雖然也是做餐館預訂，但是采用電話人工預訂的方式，和OpenTable主要以軟件租賃和消費提成的模式比還顯得很落后。
國內用戶從使用習慣上來看，使用預訂服務頻度太低，而眾多中小商戶在服務的專業化和誠信方面都還有很大的差距，總之，用戶習慣和商業環境是導致這類模式在國內沒有太大的發展的主要原因。
團購、優惠券類
這類項目是目前國內最多的，大的小的、全國的、地方的各式網站或應用為商家提供的是營銷和推廣的平臺。能夠為商家帶來大量新顧客、擴大知名度這是最直接好處。這部分商家主要以中小商戶為主，商戶較為分散，拓展和維護成本高，所以傭金雖高但毛利低。
同時這類模式也暴露出很多弱點，門檻低、無法保證消費體驗、用戶回頭率低、客單價相比常規用戶低，可以說這類公司拼的更多是線下拓展和談判能力，對于線下團隊的建立和運營是成敗的關鍵，目前在資本的催動下國內已經出現了幾個相對大的公司，所以留給后來者的機會已經很小。
服務類
為商家提供宣傳、營銷、菜譜、CRM（客戶關系管理）、積分及消費管理等相關一系列服務，商家入駐平臺后能夠得到一攬子的解決方案。就像現實中的shopping mall，為商戶提供場地、營銷方案、客流等。這類服務提供商以軟件、會員卡或者SAAS的方式為線下的商家提供服務，更多的是幫助商家標準化、信息化和流程化自己的體系。筆者所了解的有雅座、通卡（魯軍: 餐飲精準營銷踐行者）這2家公司。
其中雅座和新浪微美食獨家合作，為商家提供基于新浪微美食的宣傳和營銷，這對于商家是很好的營銷平臺，可惜直到現在這個服務運營的狀況只能說是很不給力，也許是新浪不想將陣線拉的過長，所以投入的資源明顯不足。對于這類項目和某個開放平臺是最好的選擇，最直接的是解決了用戶來源問題，這需要和開放平臺共同培養用戶的使用習慣。作為開放平臺方如果即做裁判又下場踢球，這將是場雙輸的比賽。
結語
從筆者接觸到的信息，可以說除去餐飲信息、團購、優惠券這三方面，餐飲類O2O在其他方面還處在較為初級的階段，O2O的特點決定了一端為商戶服務而另一端為消費者服務的模式，具體來說，2B要為商戶帶來更多的新客戶的同時想辦法留住老客戶，最終實現在每個客戶身上賺到更多利潤的目的。2C要為消費者帶來更多更及時的優惠信息，并通過各種手段保證用戶良好的線下的體驗。
不管是點評網站還是團購網站，解決的更多的是獲取新客戶的問題，而對于老用戶的維護及最終的用戶體驗，還沒有做的很好的范例。基于互聯網、移動互聯網的營銷和推廣方式，為餐飲行業帶來了很大的用戶量，但同時也帶來了很多問題，如服務質量下降、老客戶流失、客單價低等。
我們如何利用新的技術和模式去提升或者改變線下服務？如何更好的分析用戶的喜好，針對目標用戶進行精準營銷？如何能夠即讓商家賺到錢又讓消費者獲得良好的體驗？這些都是擺在想要或者即將進入這個領域的創業者的問題，讓我們拭目以待吧。