營養成分PK：從蛋白質、脂肪等主要營養成分的含量上來看，水牛奶稍高于羊奶。同時，羊奶和水牛奶具有一個共同的缺點：葉酸和維生素C均偏低；

消化吸收PK：羊奶更易消化吸收。羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質在胃中形成的凝塊細，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易為小腸中的乳糜吸收。

過敏性PK：水牛奶（也包括其他牛奶）中的某些蛋白質如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認的過敏源。在正常情況下，這兩種蛋白質能被人體消化吸收，但如果人體的消化能力不足，這兩種蛋白質以未被消化的形式進入人體，就會引起過敏反應。水牛奶中α-S1酪蛋白含量占總蛋白的43%，而山羊奶只占1-3%；其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列順序與牛奶不一樣，較牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶過敏癥。

抗病能力PK：羊奶可增加人體的抗病能力。羊奶中含有和人乳一樣的活性因子─上皮細胞生長因子(EGF)，有益上皮細胞的生長，增強人體的抗病能力。同時，偏堿性的羊奶也更適合人體的酸堿度。

結語：為了爭奪“奶中之王”，水牛奶的廣告鋪天蓋地，堪稱“大手筆”。對此，筆者以為，作為消費者，我們千萬不能一味的追求新鮮，聽信商家的炒作，而一定要睜大眼睛，“挑好奶，喝好奶”， 這才是真正的“王者之道”。

當然，對于“奶中之王”的兩大爭奪者來說，其各自的營養價值均毋庸置疑。但相比之下，在消化吸收、過敏性和抗病能力等方面，羊奶顯然更勝一籌，可謂當之無愧的“奶中之王”！

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