龍年春節將至，外地務工人員已經考慮何時返鄉過年的問題，與此同時，以外來人口為用工主力的餐飲服務行業“用工荒”現象也隨之凸顯。記者發現，京城大小飯店、餐廳紛紛在國內最大最全的生活信息服務網站趕集網上貼出招聘服務員和傳菜員信息，其中不少餐飲企業更是頻頻發帖，為度年關使出各種招數。

年齡限制放寬

曾幾何時，“18-24周歲”是餐飲行業招聘服務員的標準年齡，然而，現如今網上的眾多招聘信息里，這些企業在年齡的限制上，底線18周歲沒有改變，上線則突破了以往的24、26周歲，提高到了30歲、35歲。

記者在趕集網上看到，海底撈更是把對服務員、傳菜員的年齡限制上線放寬到了38周歲。不難看出，在人員流動性極強的餐飲行業，放寬餐飲服務人員的年齡限制已成經從臨時的應急措施逐漸演變成一種行業趨勢。

福利優厚引人

據了解，服務員每月1800-2000元的基本工資在餐飲業內已經是普遍標準，而包吃住、完善的社會保險也是各餐飲企業吸引人才的“必備武器”，甚至有的用人單位把更加誘人的福利放到招聘信息里。

每月4天休息日是餐飲業的慣例，記者在眉州東坡（北京眉州酒店管理有限公司）的招聘信息中看到“每月有8天休息，每年8天帶薪年假，企業定期為員工發送生活用品”的福利描述，從招聘信息不難看出企業為員工增加了休息日、年假及日常生活福利堪比都市白領。

此外，還有餐飲企業開出了報銷火車票、戶外旅游、年節聚餐、各種培訓、孝親餐、體檢、晉升空間等各種福利，企業打出親情牌的同時，更是體現了在員工管理方面上的人性化和職業化。

專家支招

趕集網招聘頻道負責人針對此種現象指出，餐飲服務行業由于工資低、待遇差、沒有發展空間等特性往往不被求職者和從業者看好，這也正是餐飲業招人難、人員流失率高的主要原因。要想留住這些人，餐飲企業必須從自身找原因，從工資、福利等各方面進行改進。隨著我國餐飲行業的穩步發展，餐飲服務業人員的工作境況也會越來越好。

該負責人建議，針對人員流失嚴重的問題，餐飲企業可以通過長期招聘，提前“儲備”一些服務人員，尤其在年關要做到未雨綢繆。由于龍年春節提前，圣誕、元旦、春節等用餐高峰期間隔較短，這也讓本來年關缺人的餐飲企業應接不暇。此時，適當的招聘一些短期兼職人員應急也不失一種好辦法。